谢谢邀请，波士顿大龙虾可以说是极品的海鲜了。比较名贵的海鲜，我们这好像298一斤，一只龙虾小点的也400多，大的就更贵了。
其实越顶级的食材，烹饪方法用越原始的方法，越能体现它本身的咸甜。
龙虾赤身
波龙一只，用筷子把尾部的排泄孔插进去，排出龙虾的尿。然后掰开脑袋，从腹部把壳去掉取肉。
把虾肉简单的片成薄片，然后用辣根和海鲜酱油，醋调一个汁，蘸食即可。
剩下的龙虾壳和头，洗净去杂物。然后用大米熬一个，龙虾粥。加点盐，胡椒粉，姜丝即可。
鲜香味美的龙虾粥，配龙虾赤身简单方便吧？
还有龙虾可以排尿后，蒸，煮，用海鲜酱油和醋，姜末调一个蘸碟，蘸食。
蒜蓉蒸也是不错的选择，把龙虾开背。在背上撒上蒜蓉，上锅蒸熟后，淋热油即可。
请问怎么做龙虾比较好吃，有哪些做法呢龙虾种类甚多，大致上分有虾钳的或无虾钳的两种。前者通称为美国龙虾，盛产于波士顿的缅因地区。香港捕捉的属于后者，色绿带鲜艳的斑点，肉质优美，是龙虾中最高贵的。可惜已被捕得濒临绝种，当今市面上看到的多数由澳洲进口，外表也有些像本地龙虾。日本人叫龙虾为伊势海老，基本上和本地龙虾同种。英文名Lobster，法国人叫为Homard，用Langouste时， 是指小龙虾。
已经是被认为海鲜中的皇族，吃龙虾总有分高级的感觉。美国人抓到了就往滚水中扔，鲜味大失。后来受到法国菜影响，才逐渐学会剖边来烤，或用芝士焗，吃法当然没有中国菜那麽变化多端。
我们把烧大虾的方法加在龙虾身上，就可以做出白灼、炒球、盐焗等菜来，但是最美味的，还是外国人不懂得的清蒸。
学会生吃之后，龙虾刺身就变成高尚料理了。也多得这种调理法，美国的和澳洲的，做起刺身来，和本地龙虾相差不大，不过甜味没那麽重而已。能和本地龙虾匹敌的，只有法国的小龙虾，吃起刺身，更是甜美。
一经炒或蒸，本地龙虾和外国种，就有天渊之别，后者又硬又僵，付了那麽贵的价钱，也不见得好吃过普通虾。
中国厨艺之高超，绝非美国人能理解，他们抓到龙虾后先去头，其实龙虾膏是很鲜美的，弃之可惜。而且他们就那麽煮，不懂得放尿的过程，其实在烹调之前，应用一根筷子从尾部插入，放掉肠垢，那麽煮起来才无异味。
清晨在菜市场买一尾两斤重的本地龙虾，用布包牠的头，取下。将头斩为两半，撒点盐去烧烤，等到虾膏发出香味，就可进食。把虾壳剪开，肉切成薄片，扔入冰水中，就能做刺身来吃。脚和壳及连在壳边的肉可拿去滚汤，下豆腐和大芥菜，清甜无比。
龙虾，只有当早餐时吃，才显出气派；午餐或晚餐，理所当然，就觉平凡了。
一早吃，来杯香槟，听听莫札特的音乐，人生享受，尽于此也。
龙虾哪种做法比较好吃（澳龙，波龙）波龙，几个做法，第一个蒜蓉粉丝蒸，波龙一开二，大量蒜蓉切末后小火下锅慢慢炒香，加盐糖老抽生抽蚝油调味后盛出备用。把炒香的蒜末均匀铺在龙虾上，盘底垫一层粉丝（粉丝提前30分钟泡发），水滚上锅蒸，大火8分钟取出，再烧适量油倒在蒜蓉上面，撒葱花即可！
第二个做法南洋风味，黑椒粒炒，黑胡椒粒捣碎，起锅烧油爆香姜蒜后放入龙虾块爆炒，加入黑椒粒继续翻炒，加盐糖老抽生抽一丢丢水翻炒均匀，盖锅盖焖煮1-2分钟后继续翻炒片刻即可出锅，这道菜鲜香辣，具有浓浓的人南洋风味，这一碟酒楼要卖几百块，自己在家做便宜好吃哦！
