川北在线核心提示：原标题：八巨老卤，匠心制作，用心传递美味 四川人喜欢卤味，从街头林立的卤味店，到人流不断的街市，到处都可以看到排队买卤味的景象，在四川人的美味食谱中，卤味不可或缺。 四川人的卤菜，很多人也叫下酒菜，有卤猪头肉、猪排骨、卤心舌，猪尾巴，猪耳朵、肥肠等，
原标题：八巨老卤，匠心制作，用心传递美味
四川人喜欢卤味，从街头林立的卤味店，到人流不断的街市，到处都可以看到排队买卤味的景象，在四川人的美味食谱中，卤味不可或缺。
四川人的卤菜，很多人也叫“下酒菜”，有卤猪头肉、猪排骨、卤心舌，猪尾巴，猪耳朵、肥肠等，尤其是猪头肉和猪排骨，四川人最为喜爱。猪排骨瘦肉偏多，肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，钙的含量也特别高，而猪头肉除了含有大量的蛋白质之外，它里面还含有极为丰富的铁，胶原蛋白，维生素等成分。但是它们深受四川人喜欢的最重要的原因当然是味道。
八巨老卤，一家专注卤味多年，以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称的卤味店。其卤菜风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广。八巨老卤讲究原汁原味，以鲜、香、嫩为主。其形硬而质软，香醇味美，肥而不腻，淡而不薄。脱骨而不失其形，爽脆而不失其味。
卤水，是制作烧卤食品的重要材料，如果卤水不好，则会影响食材的质量。卤制出来的食物，要达到颜色鲜明，味道甘香、不掉色，不仅需要用料准确，掌握好卤制时间，最关键的就是卤水了。
八巨老卤的卤水，经过17味天然植物、12道工序数个小时精心熬制，在日常卤制菜品当中，食材的鲜味物质渗出，溶解到卤水当中，随着时间的推移，卤水更醇厚浓香。
在一些懂得吃的人眼里，猪最美味的部分是猪头肉，越劲道，越美味。八巨老卤精心挑选的猪头肉，膘肥色白，肉质鲜嫩，风味独特。乍一入口，猪头肉的味道并没有太多惊喜，但是其貌不扬的猪头肉，经过八巨老卤秘制腌料盐8小时恒温腌制之后，多年卤汁慢火入味，顿时色、香、味境界全出，便是入口生香，欲罢不能。大街小巷，随处可见，现已成为四川人普遍喜爱的佐酒佳肴。
八巨老卤的卤排骨肉质紧密，富有韧性，紧韧耐嚼，味鲜美，滋味悠长，细细品尝，趣味横生，由于卤汁入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴。
在未来，八巨老卤将继续与广大消费者携手共进，让消费者每天都吃到新鲜的放心美味，不辜负任何每一位消费者的期待，做到最好，用心传递美味。
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