医生：小龙虾本身不致病，可能是清洗小龙虾的物品残留引发
进入夏季，小龙虾是当之无愧的宵夜顶流。然而，近年来，在全国多地出现因食用小龙虾引发横纹肌溶解综合征的病例。近日，江苏疾控发布提醒，注意哈夫病！建议一次食用小龙虾不超10只，相关话题冲上热搜榜第一，引发网友热议。5月15日，记者走访南昌水产品综合批发市场，得知小龙虾已大量上市，价格较去年同期下跌30%。那么，过量食用小龙虾到底会不会诱发横纹肌溶解综合征？如何健康食用小龙虾？哪些人群不宜食用小龙虾？本报记者采访了江西省人民医院肾内科主任钟爱民，听听他的解答。
小龙虾低至7元一斤，价格较去年下跌30%
5月15日10时许，记者在南昌水产品综合批发市场看到，多个水产摊位前摆放着不同价位的小龙虾。“来自恒湖的清水虾便宜卖了。”一名万姓商户叫卖着，他表示，这里最便宜的小号青壳虾只要7元一斤，中等规格每斤12元-16元，最大规格每斤20元-25元不等，还有一种红壳小龙虾售卖在50元一斤，因个头大，每只重量在8钱以上，所以价格偏高。万姓商户说，小龙虾的价格因大小不同、品质不同，所以售卖的价格也有所不同。
记者走访多家商户得知，今年小龙虾的价格较去年同期相比下跌了30%。“虽然价格低，但销量上不去，较去年同期下跌了20%左右，目前，一天零售在200斤左右，批发在500斤左右。市场上的小龙虾多数来源于本地养殖，主要集中在新建区、南昌县及进贤县等环鄱阳湖（区）的乡镇，其中新建区和恒湖综合垦殖场养殖面积约占全市小龙虾总产量的75%左右。只有少数来自湖北等地的小龙虾，外地小龙虾进价偏高。”摊主徐老板说，今年因为产量大，所以现在是小龙虾最便宜的时候，过了端午节，价格才会有所上涨。
无直接证据表明与单次食用小龙虾数量有关
近年来，在江苏、安徽、湖北等地出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例，患者会出现肌肉酸痛、全身乏力、胸闷心慌、尿液颜色呈酱油色等症状，严重者甚至出现肾功能衰竭。另外，除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例。5月6日，江苏疾控发布“5月防病提示”，提醒市民注意预防哈夫病！建议一次食用小龙虾不超10只。
那么，哈夫病又是一种什么病？到底食用小龙虾会不会引起横纹肌溶解综合征？江西省人民医院肾内科主任钟爱民介绍，哈夫病是一类与食用鱼、虾等海鲜食物相关的横纹肌溶解综合征，主要症状为肌肉痛、无力、恶心、呼吸困难等。小龙虾本身可能不会直接造成横纹肌溶解综合征，食用小龙虾引起的横纹肌溶解综合征，可能是由于清洗小龙虾的物品残留，或在养殖过程中给小龙虾应用药物和在其加工烹饪制作中受到污染引起的。食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征，现在并没有直接证据表明与单次食用量有关，存在个体差异，并非每个人吃小龙虾都会造成横纹肌溶解综合征。
“造成横纹肌溶解综合征有很多原因，比如肌肉受到挤压、过度运动、药物、喝酒等，因各种病因导致横纹肌细胞被破坏后，细胞内物质释放到细胞外液和血液循环中，进而引起的临床综合征，严重时会导致肾功能衰竭。”钟爱民说，不要过量食用小龙虾，尤其是对小龙虾过敏的人，要自觉抵御美食诱惑，避免发生过敏性食物中毒。
建议肾脏不好人群不食用小龙虾
“每年我们医院都会接诊七八名因食用小龙虾导致横纹肌溶解综合征的患者，这些患者出现肌肉酸痛、全身乏力、胸闷心慌、尿液颜色呈酱油色或无尿等症状。”钟爱民说。
钟爱民表示，在外就餐吃小龙虾时，应选择持有有效期内食品经营许可证（餐饮服务许可证）的餐饮店进行消费。网络上订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质。不要购买街头流动摊贩或无证经营单位的小龙虾。同时，在家烹饪小龙虾，要用清水反复清洗干净，一定要高温煮熟后再食用，因小龙虾会带有寄生虫和一定量的病原菌，如果没有煮熟，极有可能导致食物中毒等现象，且不要吃虾头和死虾。
钟爱民提醒，对于肾脏不好的人群，建议不要食用小龙虾，而高尿酸、高血脂、有过敏体质等人群尽量少食用小龙虾。如果食用小龙虾后，出现肌肉酸痛、全身乏力、直不起腰、排尿困难等症状，一定要及时去医院治疗。另外，如果清洗龙虾时，被龙虾刺破手指，如伤口较深且伴有少量的出血和局部轻度红肿、疼痛，可给予局部消毒，并及时前往医院进行相关处理，避免感染加重。
（洪观新闻记者 万清云 文/图）
